Şakşuka nasıl yapılır enfes bir tat!

Akdeniz yerinin sevilen yemeği şakşuka, devletimizde Antalya’da tüketilirken, Tunus ve Fas’ta ‘chakchouka’ ismiyle menemene misal biçimde yapılıyor. Patlıcan, biber, patates üzere sebzelerin kızartılmasıyla yapılan şakşuka domates sosuyla servis ediliyor. Tadına doyum olmayan lezzet şakşuka kabakla da yapılabiliyor. Dilerseniz şakşukanın yanına cacık ya da salata da yapabilirsiniz. İşte enfes şakşuka tarifi!

Gereçler:

4 adet patates
2 adet patlıcan
3 adet yeşil biber
1 adet kabak
1 adet kapya biber

Kızartmak için:

2 su bardağı likit yağ

Sos için:

4 adet domates
6 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılış aşaması:

Patlıcanları alacalı soyduktan sonra küp küp doğrayın ve tuzlu su dolu bir kaba alıp, acı sularının geçmesi için beklemeye alın. Diğer zerzevatları de küp küp doğrayın. Tüm zerzevatları münferit farklı olacak bir kızartma tavasında kızdırdığınız likit yağda kızartın. Sosu için gerekli olan domatesleri minik minik doğrayın. Bir sos tavasına aldığınız zeytinyağında domatesleri hafifçe kavurmaya başlayın.

Üstüne rendelenmiş sarımsak , tuz ve şekeri de ekledikten sonra kapağını kapatın ve sos kıvamına gelene dek, ara ara karıştırarak pişirin. Hazırladığınız sosu, kızarttığınız sebzelerin üstüne gezdirin ve velev bu halde velev de sosla harmanladıktan sonra servis edin. Afiyetler olsun!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

ölçüler