Sarımsak Fesleğen Sosu

Çoğunlukla büyük marketlerde sarımsaklı fesleğenli ayçiçek yağı olarak satılan bir ürün dikkatimi çekiyor. Çocukluğumdan bu zamana kadar yaptığım ve tarifinden büyük bir mutluluk duyduğum bu sosun endüstriyel pazarda kendine yer bulup satışa sunulması da beni ayrıca mutlu etti. Genellikle kızarmış et ile birlikte servis edildiğinde muhteşem bir lezzet oluşturan sarımsaklı fesleğen sosunu balıklardan tavuklara ve…

Meksika Sos Nasıl Yapılır

Her ne kadar meksikan sos ismi ile anılsa da, bildiğimiz acı domates sosu şeklinde isimlendirmenin de yanlış olmayacağını düşünüyorum. Damak tadımızla orantılı bir şekilde düşünecek olursak meksika sos tavuk ve makarna yemeklerinde sıklıkla tercih edilir. Akışkanlığı ve rengi bakımından ketçap ile benzerdir. Aslına bakarsanız  çoğunlukla hazır olarak meksikan sos satın almak yerine evde yapmanın daha…

Çökertme Kebabı Sosu

Daha önce birkaç farklı sitede çökertme kebabı sosu nasıl yapılır benzeri sorularla karşılaşsam da şu ana kadar net bir cevap veren adres görmedim. Öyle olunca oturup çökertme kebabının sosunun nasıl yapılması gerektiğini baştan yazdım. Uzun süredir hazırlamadığım için bazı konulardan eksik kalma ihtimalini gözden geçirip sizlerle paylaşmadan yeniden yazdım. Öncelikle çökertme kebabı için hazırlayacağınız bu…

İskender Sosu Nasıl Yapılır

Çoğunlukla az bulunan sosların tarifi yazmak için bu internet adresini kurmuş olsam da Ramazan ayının gelmesi ile birlikte bizden lezzetlere de yer vermeye karar verdim. Bunun için öncelikle İskender sosu nasıl yapılır konusu üzerine yoğunlaşmak istiyorum. Aslına bakarsanız iskender kebap tarifini uzun uzun anlatacaktım ama bu işi benden çok daha iyi yapan internet adresleri ve…

Salsa Cips Sosu

Ramazan’ın gelmesiyle birlikte zaman geçirmek için marketlerde dolaşma dönemi de başladı. Çoğunlukla canımın çok istediği şeyleri almak için iyi bir bahane olsa da geçtiğimiz gün bimde satılan salsa cips sosu gördükten sonra tarifini burada yazmaya karar verdim. İlk başlarda hazır olarak alsam da içeriğinde bulunan sarımsak miktarını istediğim gibi ayarlamak istediğim için tarifi kendim hazırladım….

Sosların Kalorileri

Olmazsa olmazımız, soslar kilo almamızın altında ki görünmeyen düşman mı? Gerçek şu ki sosları dikkatli bir şekilde tüketmezsek ciddi anlamda kalori deposu olduğunu görmezden gelemeyiz. Öncelikle kullanılan sosun yoğunluğuna dikkat edilmesi gerektiğini, daha sonrasında hazırlarken eklenen malzemelerin kalorilerine özellikle bakılması gerektiğinin altını çizerek başlayalım. Soslar Ve Kalorileri Ne olursa olsun mayonez en tehlikeli olanı olduğu…

Domates Sosu Hazırlanışı

Olmazsa olmazlarımız arasında yer alan domates sosu nasıl hazırlanır? İdeal bir ölçüsü var mıdır? Acılı mı daha lezzetli olur yoksa menemenlik olarak hazırlananları mı? Bu soruların cevaplarını elimizden geldiğince vermeye çalışacağız. Öncelikle domates sosu nasıl hazırlanır ve en lezzetli domates sosunun ölçüleri nelerdir ona bakalım. Ülkemizde hemen hemen her şehirde ayrı bir domates sosu tarifi…

Beşamel Sos Tarifi

Sos tariflerimize hazırlaması kolay lezzeti yoğun bir tarif ile başlamak istedim. Bilinenin aksine mutfağımıza ilk giren soslardan bir tanesidir. Günümüzde de gerek bilinçli gerekse bilinçsiz bir şekilde yoğun olarak beşamel sos tarifinden yararlanılır. Bu yazıda beşamel sos tarifi, beşamel soslu yemekler ve iyi tarifin nasıl anlaşılacağı konularında bilgi vermeye çalışacağım. Dilerseniz malzemelerle başlayalım. Bir yemek…

Salsa Verde Sosu

İtalyan mutfağından herkese merhabalar… Salsa verde sosu italyan mutfağından bir sos ve yeşil sos olarakta biliniyor. Harika bir yeşil rengi olan bu salsa verde sosunu evde yapmak mümkün mü? Bir kaç baharatla tabi ki mümkün. Peki, salsa verde sosunu ne ile yiyebiliriz? Tavuk ile çok yakıştığını söylemeden geçemem. Genişçe bir tabağa salsa verde sosunu yayıp…

Sosların Sınıflandırılması

Soslar hakkında verdiğimiz temel bilgilere devam ediyoruz. Sos tarifinden daha uzunca bir süre sınıflandırılması konusunda ikileme düşülmüş bir konudur. Sıcak veya soğuk, açık renkli veya koyu renkli, tatlı veya acı şekilde sınıflandırılmıştır. Biraz da sosların sınıflandırılması hususunda farklı ülkelerin sahiplenmişliklerinin de dikkat çektiğini söyleyebiliriz. Bugün pek çok konuda olduğu gibi sosların hangi mutfaklara ait olduğundan…