Pek çok tarifte kullanılan ve bence hemen hepsine de yakışan bir sostur beşamel, özellikle kendine has lezzeti ve buluştuğu her yemeğe ayrı bir imza atması ile dikkatleri çeker. Pahalı restoranlardan tutunda ev yemeklerine kadar pek çok farklı menüde çok farklı yemekte rahatlıkla kullanılabilir. Aslında ismi çok fiyakalı dursa da yapımı oldukça basit.

Beşamel Sos Malzemeleri Nelerdir

İhtiyacınız olan malzemeler, tereyağ, süt ve un. İsteğe göre de bir tutam karabiber ve tuz eklenir. İşte bu kadar!

Gelelim, beşamel sos nasıl yapılır?

Dilerseniz beşamel sos için malzemelerin miktarlarını aynı oranda azaltıp arttırabilirsiniz.

Beşamel sosu hangi tarifte kullanacağınız da önemli. Mesela fırında beşamel soslu lazanya yapacaksanız ve lazanyaları pişirmeden eklemek istiyorsanız, beşamel sosu biraz daha sıvı yapmalısınız.

Kullanacağınız tarifte ki ölçülere göre, ihtiyacınız olan beşamel sos miktarı da değişir. Ama ben genel bir tarif vereyim. Bence ideal olacak miktarlar.

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un

3 su bardağı süt

Beşamel Sos Hazırlanışı

Yanmaz yapışmaz bir tencerede yapmanızı öneririm. İlk adımımız unu kavurmak olacağı için, unu yakmamak çok önemli.

Tereyağ eritilir, un eklenir. Rengi dönene kadar 2-3 dakika kavrulur. Süt azar azar eklenirken bir yandanda çırpıcı vb. yardımıyla sürekli karıştırılır. Bu aşama beşamel sosun dönüm noktası diyebiliriz. Sütü bir anda ilave ederseniz, un topaklanacak ve beşamel sosunuz kitlenecektir. Gerekirse ocağın altı kısılarak, süt yavaş yavaş eklenir ve sürekli karıştırılır. Topaklanma riski geçtikten sonra bir tutam karabiber ve bir tutam tuz ilave edebilirsiniz. Krema kıvamı kadar koyulaşmadan ocağın altı kapatılır.