Avokadonun kendine has kokusu ve lezzeti beni büyülüyor. Özellikle Avokado söz konusu olduğunda son zamanlarda Meksika mutfağına doğru uzanıp duruyorum. Başlarda sosları yabancı kaynaklardan dinlemeye çalışsam da bu konuda uzman olduğunu düşündüğüm gerçekten başarılı aşçılarımızın olduğunu da belirtmeden geçemeyeceğim.

Son zamanlarda adını duyurmaya başlayan guacamole sos bir dip sos ve tüm dip soslar gibi cipsle bütünleşiyor. Aynı zamanda hafif limon kabuğu yâda lime suyu ve zeytinyağı ile tam olarak aranılan lezzetle buluşabiliyor. Birkaç yorumda ballı hardalla denendiğini de okumuştum ama aklımda net bir şekil oluşmadığı için denemediğimi belirtmek istiyorum.

Guacamole Sos Nasıl Hazırlanır

Sos çok kısa süre içerisinde hazırlanabiliyor. Bunun için dilerseniz öncelikle malzemelerimizin altını çizelim. Yarısını kullanarak küçük bir kavanoz içinde yapabilirsiniz. Beğenirseniz ve avokadoyu seviyorsanız çok beğeneceğinizi söyleyebilirim, devamını yaparsınız tercih size kalmış…

Guacamole Sos Malzemeleri

• Olgun avokado 5 tane
• Acı biber (jalapeno veya acıyı seviyorsanız acı sosta kullanabilirsiniz.)
• Bir adet domates, soğan ve yeşil limon, sarımsak (birkaç diş),
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Baharat olaraksa kişniş, tuz ve tabi ki karabiber.

Guacamole Sos Hazırlanması

Avokadolarımızın çekirdeklerinden kurtulduktan sonra kabuklarını soyarak bir tabak içerisinde eziyoruz. Soğan, sarımsak, kişniş ve domatesi yemek için dilimlediğimiz gibi dilimleyelim. Domatesin kabuğunu bu arada soymayı unutmayalım.

Biberlerimizi pişirerek kabuklarını soyalım. Burada zevke göre hareket edebilirsiniz. Benim gibi biber kabuklarından rahatsız olan bir mideye sahipseniz bu sos sizi yorabilir o sebepten kabuklarından kurtulmanızı tavsiye ederim.

Daha sonra tüm bu malzemeleri avakado (ezilmiş hali) ile birlikte karıştırın üzerine zeytinyağı ve limon suyunu ekleyerek 10 dakika kadar bekletelim. Daha sonrasında tuz ve karabiberi ekleyelim.

Son zamanlarda film izlerken muhakkak bir kase guacamole sos ve mısır cipsi bitirdiğim için çok fazla yapmamanızı öneriyorum. Aksi takdirde bağımlısı oluyorsunuz. Herkese afiyet olsun, beni yorumsuz bırakmayın.