Çoğunlukla bildiğim ve uzun süredir denediğim sosların tarifini yazmaya gayret gösteriyorum. Sadece soslar üzerine yazılmış bir blog oluşturarak soslara olan hayranlığımı belli etmişimdir umarım… Her ne kadar düzenli olarak sos dünyasını takip ediyor ve bunu size aktarmaya çalışıyor olsam da bu deryada bazen benim gözümden kaçan ender soslarda oluyor. Yakın arkadaşım Sinan’ın uyarısı ve tarifiyle sizinle Rosemary sosunun yapılışını paylaşmak istiyorum.

Rosemary Sosu Nasıl Yapılır

Sosun yapılışında en önemli aktör biberiyeymiş. Kendisi sosa hem kekremsi tadını hemde lezzetini katıyormuş. O sebepten taze olması gerektiğinin özellikle altı çizildi, hatırlatalım.

Aşağıda yer alan 3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağda karıştırıyoruz. Tabi ki sıvı yağ tercihiniz sizin damak tadınıza uygun olmalı, ayçiçek yağı biraz ağır gelirken fındık yağı yada zeytin yağı tercih edilirse daha hoş bir koku ortaya çıkıyormuş.

Rosemary Sos Malzemeler

• Soğan
• Biberiye
• Taze kekik
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Sarımsak

4 de bir soğanı rendeleyelim. Üzerine birkaç çay kaşığı kadar toz (tercihen taze olursa daha iyi olur) kekik ekleyelim. Daha sonrasında ise tabi ki asıl tadı verecek olan biberiyeyi ilave edelim. Tuz ve diğer baharatları ile birlikte küçük bir kap içerisinde karıştırdıktan sonra yağımızı eklemeyi unutmayalım. Bir süre buzdolabında kapalı kap içerisinde beklettikten sonra bir baş sarımsağın yarısını ezip sosun üzerine koyalım.

Afiyet olsun.