Salsa Verde Sosu

İtalyan mutfağından herkese merhabalar…

Salsa verde sosu italyan mutfağından bir sos ve yeşil sos olarakta biliniyor. Harika bir yeşil rengi olan bu salsa verde sosunu evde yapmak mümkün mü?

Bir kaç baharatla tabi ki mümkün. Peki, salsa verde sosunu ne ile yiyebiliriz? Tavuk ile çok yakıştığını söylemeden geçemem. Genişçe bir tabağa salsa verde sosunu yayıp üzerine ızgara tavuk göğsü çok bilinen bir sunumdur.

Salsa verde sosunda kapari kullanacağız. Kapari çok faydalı, tok tutucu ve metabolizma hızlandırıcı bir bitki. Diğer adı geber otu olan kapariyi hem böyle soslar da kullanmak mümkün hemde kapariyi başrol oyuncusu yaparak, kapari salatası yapmakta mümkün.

Salsa Verde Sosu Malzemeleri

• 2 diş sarımsak
• 1 avuç kapari
• 1 avuç tatlı kornişon turşusu
• 5 tane hamsi filetosu
• Yarım demet maydanoz
• 1 demet taze fesleğen
• 1 avuç taze nane
• 1 yemek kaşığı dijon hardalı
• 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• Deniz tuzu
• Çekilmiş karabiber

Salsa Verde Sosu Yapılışı

Sarımsaklar rendelenir. Kapari, kornişon, hamsi fileto, maydanoz, fesleğen, nane ince ince doğranır. Hepsi bir kaba alınır. Dijon hardalı, üzüm sirkesi eklenir kıvam alana kadar karıştırılır. Kıvamını alınca tuz, karabiber ve zeytinyağı eklenir. Tekrar karıştırıldıktan sonra sosumuz hazır.

Afiyetler olsun…