Domates Sosu Hazırlanışı
Olmazsa olmazlarımız arasında yer alan domates sosu nasıl hazırlanır? İdeal bir ölçüsü var mıdır? Acılı mı daha lezzetli olur yoksa menemenlik olarak hazırlananları mı? Bu […]
Beşamel Sos Tarifi
Sos tariflerimize hazırlaması kolay lezzeti yoğun bir tarif ile başlamak istedim. Bilinenin aksine mutfağımıza ilk giren soslardan bir tanesidir. Günümüzde de gerek bilinçli gerekse bilinçsiz […]
Salsa Verde Sosu
İtalyan mutfağından herkese merhabalar… Salsa verde sosu italyan mutfağından bir sos ve yeşil sos olarakta biliniyor. Harika bir yeşil rengi olan bu salsa verde sosunu […]
Sosların Sınıflandırılması
Soslar hakkında verdiğimiz temel bilgilere devam ediyoruz. Sos tarifinden daha uzunca bir süre sınıflandırılması konusunda ikileme düşülmüş bir konudur. Sıcak veya soğuk, açık renkli veya […]
Sosların Servisi
Uzun zaman önce; öğrenciyken ve henüz nasıl bir iş yapacağıma karar verememişken, ünlü bir restoran sahibi şans eseri bir muhabbet esnasında “yemeğe lezzetini verende, yemeği […]
Sosların Tarihçesi
Öncelikle sosların tarihçesi hakkında yorum yapmaya başlamadan önce bu konuda yazılmış çok fazla kaynakla karşılaşmadığımı belirtmek istiyorum. Ben bu konuda otorite değilim, internet sitemde yer […]
Sosların Menüdeki Yeri ve Önemi
Teknolojinin gelişmesi ulaşım ağının yaygınlaşması gibi sebepler ülkelerin arasındaki engellerin kalkmasını ve farklı kültürlerin daha kolay bir şekilde tanınmasını sağlamıştır. Özellikle ulaşım ağı ve internetin […]
Beşamel Sos Nasıl Yapılır
Pek çok tarifte kullanılan ve bence hemen hepsine de yakışan bir sostur beşamel, özellikle kendine has lezzeti ve buluştuğu her yemeğe ayrı bir imza atması […]
Soya Sosu Nedir, Ne Kadar, Nereden Alınır
Soya sosu hayatımıza bir anda girmeyi başardı. Özellikle soslar ve doğu mutfağı söz konusu olduğunda ilk olarak akıllara soya sosunun geldiğini söyleyebiliriz. Peki ama soya […]
Teriyaki Sos Tarifi
İnternetteki bilgilere baktığımız da teriyaki sosu Japon ve doğu ülkelerinde yapılan bir sosmuş. Menşeinin neresi olduğunu önemsemiyorsanız oldukça lezzetli bir sos olduğunu söyleyebiliriz. Bizzat Japonlardan […]